Les additifs alimentaire: ce qui se cache derrière

Même si on cherche à les éviter, les additifs sont partout. En tant que vegan il faut prendre l'habitude de regarder les ingrédients des choses qu'on achète et on voit souvent écrit E...

Les additifs c'est quoi?

 Ce sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires par exemple les colorants, conservateurs antioxydants..

Il est important de savoir que certains additifs ne sont pas vegan! Je vous est préparé la liste de ceux à éviter:

E120: issu d'insecte, la cochenille, utilisé comme colorant rouge 

E441: issu de porcs, parfois de bétail ou de poissons

E519: sulfate de cuivre, fabriqué par attaque du cuivre oxydé, il est interdit en France

E542: extrait à partir d'os d'animaux 

E626: acide guanylique, molécule qui compose l'ARN des êtres vivants

E627: guanylate de sodium, sel potassium de l'E626

E628: guanylate de potassium, sel de potassium de l'E626

E629: guanylate de calcium, sel de calcium de l'E626

E630: acide inosinique, extrait de sardines séchées ou de viande

E631: inosinate disodique, extrait de sardines séchées ou de viande

E632: inosinate dipotassique, extrait de sardines séchées ou de viande

E633: inosinate de calcium, extrait de sardines séchées ou de viande

E634: ribonucléotides calciques, extrait de sardines séchées ou de viande

E635: ribonucléotide Na, extrait de sardiunes séchées ou de viande

E640: glycine, extrait de protéine animal

E904: résine de shellac, issu d'insectes

E913: lanoline, issu d'animaux

E963: tagatose, issu du lait

E966: lactitol, synthétisé à partir du lactose

E1105: lysozyme, extrait d'oeufs

Les additifs suivants sont parfois végétal, parfois animal mais ce n'est pas précisé sur les emballages, il est donc préférable de les éviter:

E101: vitamine g, parfois issu d'animaux, d'oeufs ou de lait

E101i: riboflavin, parfois issu d'animaux, d'oeufs ou de lait

E101ii: riboflavine 5 phosphate, parfois issu du foie ou rein de porc

E101iii: riboflavine de bacillus subtilis, issu du foie ou rein de porc

E101a: vitamine b2, parfois issu d'animaux, d'oeufs ou de lait

E161b: lutéines, parfois issu d'oeufs

E161bi: lutéines de tagetes erecta, parfois issu d'oeufs

E161bii: extraits de tagetes, parfois issu d'oeufs

E161c: cryptoxanthine, parfois issu d'oeufs ou de bovins

E161g: canthaxanthine, parfois issu de poissons

E161hi: zéaxanthine de synthèse, parfois extrait d'animaux

E170: carbonate de calcium, parfois minéral, parfois extrait d'os d'animaux

E170i: idem que l'E170

E170ii: carbonate acide de calcium, parfois minéral, parfois extrait d'os d'animaux

E234: nisine, parfois fabriqué par des bactéries sur un substrat composé de lait

E235: pimaricine

E270: acide lactique, parfois fabriqué par des levures à partir de lait

E304: palmitate d'ascorbyle, 

E322: lécithines, parfois issu de soja, jaune d'oeufs ou graisse animale

E322i: idem que l'E322

E322ii: idem que l'E322

E325: lactate de sodium, parfois fabriqué par des levures à partir de lait

E326: lactate de potassium, idem que l'E325

E327: lactate de calcium, idem que l'E325

E387: oxystéarine, issu de matière grasse animale ou végétale

E431: polyoxyl 40 stéarate, issu de matière grasse animale ou végétale

E434: polysorbate 40, issu de graisse animale ou végétale

E470: sels d'acide gras, issu de graisse animale ou végétale

E470i: idem que l'E470

E470ii: idem que l'E470

E471: monostéarine, issu de graisse animale ou végétale

E472a: acetoglycérides, issu de graisse animale ou végétal

E472b: lactoglycérides, issu de graisse animale ou végétale

E472c: citroglycérides, graisse animale ou végétale

E472d: idem que l'E472c

E472e: idem

E472f: idem

E472g: idem

E473: esters de sucre, issu de graisse animale ou végétale

E473a: idem

E474: glycérides de sucre, issu de graisse animale ou végétale

E475: idem

E476: idem

E477: idem

E478: idem

E479: idem

E481: idem

E481i: idem

E481ii: idem

E482: idem

E482i: idem

E482ii: idem

E483: idem

E484: idem

E491: idem

E492: idem

E493: idem

E494: idem

E495: idem

E570: idem

E572: idem

E585: lactate ferreus, parfois fabriqué par des levures à partir de lait

E912: ester de l'acide montanique

E920: lcystéine dérivés, parfois extrait de cheveux d'humains

Ces additifs sont végétaliens mais dangereux pour la santé:

E124, E173, E386, E952, E952i, E952ii, E952iii, E952iv